น้ำมันมะกอกคืออะไร?
โดย:
a
[IP: 136.144.17.xxx]
เมื่อ: 2023-02-17 11:53:53
น่าจะเป็นน้ำมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกสกัดจากผลมะกอกสด ส่วนใหญ่ผลิตในแถบเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอก ส่วนใหญ่ในอิตาลี สเปน และกรีซ (แม้ว่าประเทศต่างๆ เช่น อเมริกาและออสเตรเลียก็ผลิตเช่นกัน) เช่นเดียวกับการทำไวน์ สภาพภูมิอากาศ ดิน และวิธีการเก็บเกี่ยวและกดมะกอก ล้วนส่งผลต่อลักษณะของน้ำมัน น้ำมันมะกอกได้รับการประเมินตามเกณฑ์สามประการ ได้แก่ ความเป็นผลไม้ ความขม และความเผ็ดร้อน รส กลิ่น และสีสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสิ้นเชิง ทั้งตามแหล่งที่มา และขึ้นอยู่กับว่าเป็นบริสุทธิ์พิเศษ (เกรดที่ดีที่สุด) หรือไม่ โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งประเทศร้อนมากเท่าไหร่ รสชาติของน้ำมันก็จะเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปรุงรสน้ำมันมะกอกด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศด้วยการแช่ในน้ำมันประมาณสิบวัน (แม้ว่าพริกจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก)
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
